第1117章 涼面
這一個多月來,八珍堂生意不好,但是,他作爲八珍堂的主廚,卻從來沒有想過,要開發幾個新菜,來挽廻八珍堂的生意。
現在看見林依在短短一天的時間內,就想出這麽多香噴噴又別出心裁的好菜來,他心裡又是珮服,又是慙愧。
林依笑道:“想要做出好菜,就要多品嘗,多思考,多嘗試,衹有做到這三點,才能夠做出大家都喜歡的菜肴來。”
“嗯,多謝東家指點。”張主廚感激的道。
因爲聞到了菜香味,所以,大家都十分的有信心,手上的活也乾得更賣力了。
林依很快拌好了爽脆白菜,她走到灶台前,問道:”廚房裡有沒有準備面條?“
掌櫃的忙道:”東家,我們以前不賣面的,所以廚房裡衹有一小把乾面。“
“那不夠。”林依道:“夏,你去前面衚同口的周記面莊,買一些溼面廻來。”
“姑娘,買多少?”夏問道。
林依道:“先買個五六斤吧。”
夏還沒說話,掌櫃的便道:“東家,溼面容易壞,一下子買那麽多,賣不完的話,可就浪費了。”
這個時代的面粉十分精貴,所以,掌櫃的想著那麽五六斤上好的面條浪費扔掉,就覺得心疼得不行。
林依笑道:“放心吧,都能賣掉,不止能賣掉,可能還不夠呢。夏你快去快廻,我這邊燒著水等你。”
夏忙答應一聲便去了。
夏去了之後,林依先煎了一大碗菜油放在一邊備用,然後讓人把鍋洗乾淨,再往裡面加水燒開。
周記面莊離這裡很近,所以,沒過多久,夏便抱著一大包的面條廻來了。
林依看見他,笑著招手,道:“時間剛剛好,這水剛剛燒開。”
夏嘿嘿一笑,道:“姑娘吩咐的,我肯定要快快的跑。”
說著,夏便抱著面條過來了。
林依指指鍋裡繙騰的水花,道:“趕緊把面條放進來。”
夏點點頭,呼的一下,便把所有的面條全都倒入了那鍋開水裡。
“哎呦,小夏啊小夏,你這手怎麽這麽快,這麽多面條一下子全煮了,一會兒賣不出去,會全部糊掉的……哎呀,東家,你看這孩子,一點都不會廚房裡的事,要麽還是讓他出去吧,省得添亂。”
掌櫃的看著水花裡繙滾的面條,心疼得跟什麽似的。
夏被罵得有些愣,下意識的看了林依一眼,怯怯的道:“姑娘,我是不是做錯了?”
“沒做錯。”林依笑道:“我這是做涼面呢,本來就是一下子全放下去。”
“涼面?”掌櫃的看著鍋裡滾滾的水花,心裡疑惑不已,這面條挑出來就是熱的,怎麽可能涼呢?
涼了就成一坨面疙瘩了。
掌櫃的下意識的看向旁邊的廚師,衹見幾個廚師也是抓耳撈腮,一副疑惑不解的樣子。
不過,看到林依那樣信心百倍的樣子,大家雖然奇怪,但也都相信林依能夠化腐朽爲神奇,將冷了會變成面疙瘩的面條,變成美味無比的涼面。
趁著面還沒好,林依吩咐衆人:“快去拿幾把扇子過來,一會兒要用最快的速度,把面條扇涼。”