第0323章 陈家米酒
第0323章 陈家米酒
晚上，陈子涛打电话给余军辉，让他把三轮摩托车开到城南街来，自从陈子涛被停职检查，乡里的三轮摩托车就停在乡政府的院子里，除了梁宏和余军辉等少数几个，别人也不会开车，而梁宏也在停职期间，所以余军辉基本上成了三轮摩托车的主人。
于建民和柳方淮暂住在区委的小招待所里，陈子涛待在许立的家里，许立家离小招待所仅十几米远，时候一到，陈子涛在许立家的阳台上招招手，于建民和柳方淮悄悄出来，陈子涛领着二人来到公路边，坐上三轮摩托车直奔青浦街。
到了家里，陈子涛打开堂屋里全部的三盏电灯，让二婶去叫爷爷奶奶和二叔，说有贵客登门。
一会儿，爷爷奶奶和二叔三人都来到了堂屋，陈子涛道：“爷爷，奶奶，二叔，你们看看这位同志是谁？”
爷爷只看了一眼，就拍着大腿道：“哎呀，这不是小鱼儿吗。”
于建民大声道：“我是小鱼儿，老爷子，你还好吧。”
二叔也认出来了，“是建民哥啊。”
奶奶也笑道：“是建民呀，你家老大当时还是我接生的呢。”
好一阵寒暄，久别重逢，不是亲人，胜似亲人。
于建民逮空告诉柳方淮和陈子涛，“我在海岭县待了五年，至少有一年待在这里，小鱼儿是老爷子给我起的外号，于者鱼也，不过我这条鱼，喝的是酒而不是水哦。”
爷爷笑着起身道：“小鱼儿既是来看我的，但一定也是来喝酒的，老二，打开酒窖，我要陪小鱼儿和他的学生喝几杯。”
二叔应声而去。
于建民站起身来，对柳方淮说道：“方淮，我带你去见识一下有着两百多年历史的酒坊和酒窖，那才是我们国家真正的民族工业。”
陈家后院就是酒坊，手工酿酒是陈家米酒坚持不变的工艺，这里没有秘密，这里却有陈家米酒独特的酿酒工艺。
酒窖位于后院地下，与酒坊的历史同样久远，甫一进去，酒香扑鼻，空气里全是酒的味道。
陈子涛告诉柳方淮，据家谱记载，是先建酒窑后建酒坊，最后才有了这个陈家宅院。
陈家米酒之所以出名，别人难以模仿，主要是三个诀窍，一米二水三寸头，米和水倒不是秘密，而这个寸头就是工艺，这才是陈家米酒的真正秘密，而为了保有这个秘密，陈家立了一条规矩，传里不传外，传男不传女，传二不传三，前两条通俗易懂，后一条很有讲究，就是为防寸头失传，必须有二代两个人同时掌握寸头，就象现在，爷爷和二叔同时掌握着陈家米酒的酿造工艺。
而酒窖是陈家米酒的另一个秘密，陈家从不出售新酿米酒，总要先在酒窖里存放半个月以上，经过一段时间存放的米酒，具有独特的香味和口味，酒窖建于地下，共分三层，上层存放新酿的米酒，中下两层存放陈酒，陈家米酒存放时间越久越是好喝，一年到几十年的陈酒都有，酒窖的下层还有不少存了上百年的米酒，那是陈家的珍宝。
酒窖的中层还有一个品酒台，在陈子涛的记忆里，那是陈家最神圣的地方，除了爷爷和作为长子的父亲可以坐在上面品酒，就连二叔这个现任掌门人，也只是前年才有资格坐在上面，就是三叔四到了这里，也只能站在边上喝酒，奶奶二婶等女性，更是连站都不许站，他陈子涛要是上去，非被爷爷拿拐杖揍下来不可。
但今天有个例外，于建民被爷爷请上品酒台，还坐下来品酒，柳方淮听了陈子涛的介绍，自是不敢上品酒台，爷爷也不开口请他，二叔端来五杯酒，先给爷和于建民各一杯，再过来递给柳方淮和陈子涛各一杯，自己也拿着一杯，笑着介绍说，这是解放前酿的酒，离今已有整整五十年，一瓶酒刚好五杯，省城曾有人来收购这种陈酒，价格出到了两百元一瓶，爷爷连眼皮都不抬地就给回绝了。
于建民听见，笑着道：“方淮，慢慢的喝，细细的品，你这一杯喝下去，就相当于一个工人一个月的工资哦。”
柳方淮恭恭敬敬道：“陈家米酒，名不虚传，难怪省外贸公司将陈家米酒列为全省十大优质出口产品。”
爷爷有点自得，冲着于建民笑道：“小鱼儿，当年你与大酒鬼和小酒鬼一起，在我家待了半个月，你们三个喝了我爷爷在宣统末年酿的米酒，整整喝了十二坛，要是拿现在的钱去算，你们仨喝的不是酒，你们喝的是真金白银啊。”
于建民也笑道：“老爷子，我和小酒鬼是借了大酒鬼的光哟。”
陈子涛忙问：“爷爷，于叔叔，谁是小酒鬼谁是大酒鬼啊？”
爷爷笑道：“小酒鬼就是你爸，大酒鬼是当时的县委书记刘保中，刘书记也喜欢喝酒，当年土改时，刘书记来咱们青浦乡检查指导工作，顺便挑选一个通信员兼向导，你爸刚喝了酒就去报名，刘书记问能喝几斤，你爸说反正从来就没有喝醉过，刘书记说好样的，就是你了，以后我就是大酒鬼，你就是小酒鬼，跟着我干革命去吧，就这么着，你爸当上了刘书记的通信员兼向导。”
于建民接道：“从那时候起，我和你爸就跟着刘书记走遍了海岭县的所有乡镇，有一次在西浦乡，碰上了从海路上来的土匪，我们仨被围在一座小山上，我们的子弹都打光了，刘书记和我都负了伤，是你爸把刘书记和我背了出来，当地领导和民兵把我们仨往县里的医院送，路过青浦街时，刘书记说什么也不走了，结果我们仨就在你家养了半个月的伤，也整整喝了半个月的酒，哈哈，我这个以前滴酒不沾的人，从此也变成了一个酒鬼。”
二叔笑道：“建民哥，你难得来一趟，就在我们家多住几天，我把那几瓶一百年以上的酒找出来给你喝。”
“哈哈，这我可不敢当，镇窖之宝，看一眼足矣。”笑了笑，又指了指陈子涛，于建民道：“这一趟名为考察，实际上是为他而来，为了避嫌，为了将来，我必须抓紧时间离开。”
爷爷点着头嗯了一声，吩咐道：“老二，你再去拿三瓶五十年的陈酿，建民两瓶，小柳一瓶，子涛，你连夜把你建民叔和小柳送回去，建民啊，既然你这么说，那我这次就不留你了。”
来也匆匆，去也匆匆，陈子涛连夜送走了于建民和柳方淮。
晚上，陈子涛打电话给余军辉，让他把三轮摩托车开到城南街来，自从陈子涛被停职检查，乡里的三轮摩托车就停在乡政府的院子里，除了梁宏和余军辉等少数几个，别人也不会开车，而梁宏也在停职期间，所以余军辉基本上成了三轮摩托车的主人。
于建民和柳方淮暂住在区委的小招待所里，陈子涛待在许立的家里，许立家离小招待所仅十几米远，时候一到，陈子涛在许立家的阳台上招招手，于建民和柳方淮悄悄出来，陈子涛领着二人来到公路边，坐上三轮摩托车直奔青浦街。
到了家里，陈子涛打开堂屋里全部的三盏电灯，让二婶去叫爷爷奶奶和二叔，说有贵客登门。
一会儿，爷爷奶奶和二叔三人都来到了堂屋，陈子涛道：“爷爷，奶奶，二叔，你们看看这位同志是谁？”
爷爷只看了一眼，就拍着大腿道：“哎呀，这不是小鱼儿吗。”
于建民大声道：“我是小鱼儿，老爷子，你还好吧。”
二叔也认出来了，“是建民哥啊。”
奶奶也笑道：“是建民呀，你家老大当时还是我接生的呢。”
好一阵寒暄，久别重逢，不是亲人，胜似亲人。
于建民逮空告诉柳方淮和陈子涛，“我在海岭县待了五年，至少有一年待在这里，小鱼儿是老爷子给我起的外号，于者鱼也，不过我这条鱼，喝的是酒而不是水哦。”
爷爷笑着起身道：“小鱼儿既是来看我的，但一定也是来喝酒的，老二，打开酒窖，我要陪小鱼儿和他的学生喝几杯。”
二叔应声而去。
于建民站起身来，对柳方淮说道：“方淮，我带你去见识一下有着两百多年历史的酒坊和酒窖，那才是我们国家真正的民族工业。”
陈家后院就是酒坊，手工酿酒是陈家米酒坚持不变的工艺，这里没有秘密，这里却有陈家米酒独特的酿酒工艺。
酒窖位于后院地下，与酒坊的历史同样久远，甫一进去，酒香扑鼻，空气里全是酒的味道。
陈子涛告诉柳方淮，据家谱记载，是先建酒窑后建酒坊，最后才有了这个陈家宅院。
陈家米酒之所以出名，别人难以模仿，主要是三个诀窍，一米二水三寸头，米和水倒不是秘密，而这个寸头就是工艺，这才是陈家米酒的真正秘密，而为了保有这个秘密，陈家立了一条规矩，传里不传外，传男不传女，传二不传三，前两条通俗易懂，后一条很有讲究，就是为防寸头失传，必须有二代两个人同时掌握寸头，就象现在，爷爷和二叔同时掌握着陈家米酒的酿造工艺。
而酒窖是陈家米酒的另一个秘密，陈家从不出售新酿米酒，总要先在酒窖里存放半个月以上，经过一段时间存放的米酒，具有独特的香味和口味，酒窖建于地下，共分三层，上层存放新酿的米酒，中下两层存放陈酒，陈家米酒存放时间越久越是好喝，一年到几十年的陈酒都有，酒窖的下层还有不少存了上百年的米酒，那是陈家的珍宝。
酒窖的中层还有一个品酒台，在陈子涛的记忆里，那是陈家最神圣的地方，除了爷爷和作为长子的父亲可以坐在上面品酒，就连二叔这个现任掌门人，也只是前年才有资格坐在上面，就是三叔四到了这里，也只能站在边上喝酒，奶奶二婶等女性，更是连站都不许站，他陈子涛要是上去，非被爷爷拿拐杖揍下来不可。
但今天有个例外，于建民被爷爷请上品酒台，还坐下来品酒，柳方淮听了陈子涛的介绍，自是不敢上品酒台，爷爷也不开口请他，二叔端来五杯酒，先给爷和于建民各一杯，再过来递给柳方淮和陈子涛各一杯，自己也拿着一杯，笑着介绍说，这是解放前酿的酒，离今已有整整五十年，一瓶酒刚好五杯，省城曾有人来收购这种陈酒，价格出到了两百元一瓶，爷爷连眼皮都不抬地就给回绝了。
于建民听见，笑着道：“方淮，慢慢的喝，细细的品，你这一杯喝下去，就相当于一个工人一个月的工资哦。”
柳方淮恭恭敬敬道：“陈家米酒，名不虚传，难怪省外贸公司将陈家米酒列为全省十大优质出口产品。”
爷爷有点自得，冲着于建民笑道：“小鱼儿，当年你与大酒鬼和小酒鬼一起，在我家待了半个月，你们三个喝了我爷爷在宣统末年酿的米酒，整整喝了十二坛，要是拿现在的钱去算，你们仨喝的不是酒，你们喝的是真金白银啊。”
于建民也笑道：“老爷子，我和小酒鬼是借了大酒鬼的光哟。”
陈子涛忙问：“爷爷，于叔叔，谁是小酒鬼谁是大酒鬼啊？”
爷爷笑道：“小酒鬼就是你爸，大酒鬼是当时的县委书记刘保中，刘书记也喜欢喝酒，当年土改时，刘书记来咱们青浦乡检查指导工作，顺便挑选一个通信员兼向导，你爸刚喝了酒就去报名，刘书记问能喝几斤，你爸说反正从来就没有喝醉过，刘书记说好样的，就是你了，以后我就是大酒鬼，你就是小酒鬼，跟着我干革命去吧，就这么着，你爸当上了刘书记的通信员兼向导。”
于建民接道：“从那时候起，我和你爸就跟着刘书记走遍了海岭县的所有乡镇，有一次在西浦乡，碰上了从海路上来的土匪，我们仨被围在一座小山上，我们的子弹都打光了，刘书记和我都负了伤，是你爸把刘书记和我背了出来，当地领导和民兵把我们仨往县里的医院送，路过青浦街时，刘书记说什么也不走了，结果我们仨就在你家养了半个月的伤，也整整喝了半个月的酒，哈哈，我这个以前滴酒不沾的人，从此也变成了一个酒鬼。”
二叔笑道：“建民哥，你难得来一趟，就在我们家多住几天，我把那几瓶一百年以上的酒找出来给你喝。”
“哈哈，这我可不敢当，镇窖之宝，看一眼足矣。”笑了笑，又指了指陈子涛，于建民道：“这一趟名为考察，实际上是为他而来，为了避嫌，为了将来，我必须抓紧时间离开。”
爷爷点着头嗯了一声，吩咐道：“老二，你再去拿三瓶五十年的陈酿，建民两瓶，小柳一瓶，子涛，你连夜把你建民叔和小柳送回去，建民啊，既然你这么说，那我这次就不留你了。”
来也匆匆，去也匆匆，陈子涛连夜送走了于建民和柳方淮。